Spaghetti Bolognese

Ingrediënten

4 personen (Ik kook altijd twee dagen vooruit- goede spaartip!)

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • basilicum
  • Italiaanse kruiden (te verkrijgen onder andere bij AH)
  • 250 g winterpeen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 el olijfolie
  • 25 g boter
  • 450 g mager rundergehakt
  • 6 el hete runderbouillon (van tablet)
  • 1.25dl rode wijn
  • 800 g tomatenblokjes (blik à 400 g)
  • 1 el tomatenpuree
  • 300 g spaghetti

  1. Snipper de ui en teentjes knoflook zeer fijn. Schil de winterpeen en snijd ook deze zo dun mogelijk. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. (Ik rasp beiden, zodat ze echt heel fijn zijn).
  2. Verhit de olie en de boter in een pan en bak de ui, winterpeen en bleekselderij 5 min. Voeg het gehakt toe, met basilicum en de italiaanse kruiden en bak het in ca. 4 min. rul.
  3. Voeg de rode wijn toe en wacht tot deze enigszins verdampt is.
  4. Voeg een beetje van de bouillon toe en roer goed.
  5. Vervolgens mag je de tomatenblokjes en tomatenpuree bij de saus toevoegen en goed door roeren . Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus 30 min. pruttelen op laag vuur. Roer af en toe. Indien de saus te dik is voeg je een scheutje van de bouillon toe.
  6. Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de spaghetti over de borden en schep de saus erover.

Lekker met geraspte Gran Padano!!!

De liefhebber mag/ kan eventueel ook tussen stap 1 en 2 spekblokjes toevoegen. Zout en peper heb ik buiten het recept gelaten, ik kook er vrijwel nooit mee, maar mogen natuurlijk desgewenst gewoon toegevoegd worden.

Buon Appetito!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.